Rohstoff

Zitrus

Citrus bergamia

KÜSTE VON REGGIO · KALABRIEN, ITALIEN · 38° 07′ N · 15° 39′ O

Bergamotte wächst fast nirgends: Rund 90 % der Welternte reifen auf einem schmalen Küstenstreifen zwischen Reggio Calabria und dem Ionischen Meer. Das Öl wird kalt aus der Schale gepresst — Hitze würde die Frische töten.

REGGIO CALABRIA SIRACUSA

Kalabrien und Sizilien von oben — Herkunft des Öls

Pflanze
Citrus bergamia
Gewinnung
Kaltpressung der Schale
Ernte
November bis Februar
Ausbeute
~200 kg Früchte je Kilo Öl
Anteil der Welternte
~90 % von dieser Küste

Warum diese Region

Die Bergamotte ist eine Laune der Geographie: Nur der Streifen zwischen Aspromonte-Gebirge und Meer bietet ihr das Mikroklima, in dem die Schale ihr komplettes Öl entwickelt. Zitrusöle sind der erste Eindruck fast jedes Parfums und der flüchtigste — nach zwanzig Minuten Geschichte. Was bleibt, ist der Ton, den sie vorgeben.